MALZEMELER

Etimek Tatlısı için:

• 2 paket tuzsuz etimek

ŞERBETİ İÇİN:

• 2 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su

MUHALLEBİSİ İÇİN:

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 1 çay bardağı nişasta ( buğday veya mısır farketmez ben buğday kullandım)
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 50 gram)
• 1 paket şekerli vanilin

Etimek Tatlısı Yapılışı

Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Şerbeti için 2 su bardağı şekerimizi bir tencereye alarak karamelize edelim. Rengi çok koyu olmaması lazım aksi takdirde şeker acılığını bırakacaktır bu yüzden eritirken rengini ve kıvamını kontrol ediniz.

Şekerimiz eridikten sonra ( tamamen erimesine gerek yok arada 3 – 5 tane şeker tortusu kalabilir .)
Şekerimiz eridikten sonra 3.5 su bardağı sıcak suyumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Ekledikten sonra karamelimiz hafif topaklanacaktır bu yüzden karamelimiz çözülünceye kadar ( benimki 5 dakika sürdü) orta ateşte kaynatalım. Şerbetimiz hazır. Etimekleri tepsiye diziyoruz ve sıcak şerbetimizi etimekler tamamen ıslanıp yumuşayıncaya kadar döküyoruz. Etimekler şerbetimizi çekerken bizde muhallebisini yapalım.

6 Su bardağı sütümüzü tencereye döküyoruz daha sonra 1 su bardağından 2 parmak eksik şekerimizi, 1 çay bardağı unumuzu ve 1 çay bardağı nişastamızı ekliyoruz ve pürüzsüz olana dek karıştırıyoruz. Pürüzsüz olduktan sonra orta ateşteki ocağımıza alıyoruz ve kaynayana dek sürekli karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra kenara alıp tereyağımızı ve şekerli vanilimizi ekleyip tereyağ icinde eriyesiye kadar karıştırıyoruz ve muhallebimiz hazır. Biz bu işlemi yapasıya kadar etimeklerimiz şerbeti çekti ve şimdi sıra muahellebiyi üstüne dökmekte. Muahllebiyi de döktükten sonra tatlımız hazır. Muhallebi kısmını istediğiniz kadar kalın yapabilirsiniz. (Ben bir borcamda iki kat yaptim)
Tatlımızı buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun🌸